quinta-feira, 28 de julho de 2011

REGRAS DE OURO PARA UM PERFEITO CAFÉ ESPRESSO

O café Espresso feito no BAR é o café por excelência, é a forma que exalta ao máximo o gosto e os aromas. A preparação do café Espresso é uma verdadeira arte. Para obter um resultado excelente é aconselhável seguir essas regras:
A qualidade da água
A dose certa
Uma mão de profissional
O tempo certo

segunda-feira, 25 de julho de 2011

Utilidade para a borra do café.

Remover odores.
O café tem a capacidade de atrair e reter odores, removendo o mau cheiro de ambientes. E o cheiro de café não fica no ar. Para isso, você deve secar a borra de café ao sol por um dia. Depois coloque-a em recipiente e leve-a para onde está o mau cheio (quartos, armários, etc).
Você também pode usar este método para remover o cheiro de freezers ou refrigeradores. Basta deixar a borra dentro de um recipiente semi-aberto.

terça-feira, 19 de julho de 2011

A amizade é semelhante a um bom café; uma vez frio, não se aquece sem perder bastante do primeiro sabor.
Imannuel Kant

Cookies para acompanhar o seu café.

1 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de açucar mascavo
2/4 de xícara de açucar branco
1 colher de margarina
1 ovo
1/2 colher de chá de fermento químico
1/8 de colher de chá de bicarbonato
Chocolate meio amargo picado

Juntar os 4 primeiros ingredientes e misturar até formar uma farofa. Depois juntar o ovo e continuar misturando até a massa dar liga. Fica uma massa bem pesada. Juntar os fermentos e agrega-los bem a massa. Por último e sem misturar muito, juntar os pedaços do chocolate.
Forrar uma assadeira com papel manteiga e colocar colheradas da massa bem distantes umas das outras, pois as cookies crescem bastante. Colocar em forno pré aquecido a 180° e assar por aprox. 15 minutos. DICA: Não deixe dourar, pois elas ficarão duras depois de frias.

segunda-feira, 18 de julho de 2011

Curiosidades sobre o café

A palavra café veio do árabe, provavelmente de Kahoua ou Qahwa (o excitante).
O café é originário da Abissínia, região da atual Etiópia.
Em alguns lugares da África e do Oriente Médio o café é consumido com canela, alho ou gengibre.
Os suiços costumam tomar café acompanhado de um licor, o Kirsch e os alemães apreciam café com chantilly. Já os belgas costumam tomar café com um pequeno pedaço de chocolate no interior da xícara.
A maior rede de cafeterias do mundo é a americana Starbucks, com 15 mil lojas. Calcula-se que ela abra em média sete lojas por dia.

domingo, 17 de julho de 2011

Abd-al-Kadir

“O Café é o ouro do homem comum e, como o ouro, traz a todo homem o sentimento de luxúria e nobreza. Onde é servido, há graça e esplendor, amizade e alegria. Todas as preocupações desaparecem quando uma xícara de café é levada aos lábios.”

sábado, 16 de julho de 2011

Museu do Café-Santos-São Paulo

 O edifício da Bolsa Oficial de Café passou por restauração, concluída em 1998, realizada com muita competência pelo Governo do Estado de São Paulo, tornou o prédio um monumento de grandiosa imponência histórica, oferecendo instalações muito adequadas para o funcionamento do Museu do Café, dentro de uma concepção moderna e versátil. No mesmo ano foi concedido à Associação dos Amigos dos Cafés do Brasil, através do Decreto Estadual n° 43.389, de 18 de agosto de 1998, a Permissão de Uso, com o propósito bem definido de ser instituído o Museu do Café.
Rua XV de Novembro nº 95 Centro - Santos | SP
Fone:(13)32131750 / Fax: (13) 3219 5585
Email: museudocafe@museudocafe.com.br
Horário de Funcionamento:
Segunda a sábado das 8h às 18h
Domingo das 10h às 18h

sexta-feira, 15 de julho de 2011

 “O poder da mente do homem é proporcional à quantidade de café que ele bebe”. James Mackintosh
 Portanto, não hesite: escolha um bom livro, vá à cafeteria de sua preferência e descubra como as letras podem se tornar mais interessantes quando acompanhadas do aroma de um café. Ah, e uma dica: olhe para os lados! Quem sabe você descobre parceiros para formar o seu Café Society?

quinta-feira, 14 de julho de 2011

O CAFÉ

O Café é a bebida da inteligência criativa e ativa, que reaviva e desperta os sentidos.

quarta-feira, 13 de julho de 2011

Para fazer um cafezinho em coador de pano utilize cafés com moagem média ou fina. Recomenda-se 5 à 6 colheres de sopa de pó de café para 1 litro de água. Coloque o pó no coador e despeje a água em pequena quantidade, umedecendo todo o pó primeiro e depois despeje o restante da água em fio (bem no centro do coador). Quando novo, o coador de pano deve ser fervido em água misturada com café, para retirar o odor e a goma do tecido.

Um café expresso bem tirado possui três partes principais: coração, corpo e espuma — sua característica mais marcante: a espuma de cor semelhante ao caramelo-escuro que permanece sobre a superfície do expresso, composta por óleos vegetais, proteinas e açucares.

terça-feira, 12 de julho de 2011

Felipe Pereira 
O número de cafeterias nas principais cidades de Santa Catarina está aumentando cada vez mais. A renda per capta catarinense, acima da média nacional, e o padrão de exigência são os dois principais motivos. Por causa da colonização e do frio, a preferência são cafés europeus.

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Anita GodoyPalestrante motivacional, escritora e taróloga.

Vejam que a vida é como o café, e os empregos, o dinheiro e a posição social são as xícaras. São apenas instrumentos para viver a vida, mas a qualidade da vida não muda por causa deles. Às vezes, por nos concentrar só na xícara, deixamos de apreciar o café que há nela. Portanto, não deixem que as xícaras distraiam vocês.

Apreciem o café.

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Curiosidade - Café chega ao Brasil por uma briga amorosa 


O café, originário da Etiópia, chegou ao Brasil pelas mãos da traição. Proibido pela religião mulçumana por ser excitante, o café chegou antes à Europa através da biopirataria.

A França resolveu utilizar a Guiana Francesa para plantar o produto. Por volta de 1750, o marquês de Pombal para resolver um “litígio de fronteira”, mandou dois emissários para resolver a questão. Um deles era Francisco Palheta.

Desconfiado que os brasileiros queriam, na verdade, roubar mudas da planta, o governador da Guiana não permitiu que se hospedassem em hotel e nas dependências do palácio passa a vigiá-los.

Mas uma paixão repentina rompeu o cerco da segurança. Magoada com o marido, a esposa do governador deu, gratuitamente, para Palheta, algumas mudas de café e até o ensina como cuidar. O café entrou no Brasil pelo Pará e a primeira marca, e que existe até hoje, leva o nome de Palheta.